【小高姐】手擀肉臊面 手工做出口感劲道的擀面条

面条： 水：110克 1/3杯 + 2大勺 盐：1/8小勺 碱面：1/8小勺 （如果没有碱面，可以用热水把小苏打化开，水凉一点，在跟面粉混合） 中筋面粉：250克 1+2/3 杯 肉臊： 鸡腿肉：300克 生姜泥：10克 生抽：10克，2小勺 老抽：10克，2小勺 五香粉：1/8小勺 白胡椒粉：1/8小勺 辣酱：15克 热水：60克，1/4 杯 葱花：适量 汤碗： 生抽，香醋，香油，葱花