手擀面详细制作过程 纯干货解说

手擀面用什么面粉？中筋面粉就可以做出非常好的手擀面。其实更重要的是揉面，醒面，擀面和煮面的过程。 具体配方如下： 中筋面粉一杯半 水半杯 盐1/4小勺 碱面1小勺 （一般面条可用1/4小勺碱面或者不放） 淀粉适量