炸鸡排外酥里嫩香气扑鼻，无论是当零食或是正餐的一部分，都适合

炸鸡排的做法：两块鸡大胸，清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，放在菜板上片薄，用刀背轻轻拍打鸡胸肉，使其变的松散，把拍好的鸡胸肉放入盆里腌制，切葱和姜，也放入盆里，再加上1勺料酒，1勺奥尔良腌料，1勺白糖，少许味精，1小勺半盐，半勺牛肉粉，少许胡椒粉，咖喱粉和五香粉，再加上2勺水，抓拌均匀放入冰箱冷藏，腌制30分钟，再准备三个盘子，分别放入玉米淀粉，2个鸡蛋加少许盐，搅散备用，最后是黄色的面包糠，把腌制好的鸡肉放在淀粉上，使其均匀的裹上一层淀粉，轻轻的提起来，抖掉多余的淀粉，再把鸡胸肉放入鸡蛋液里，两面都均匀的裹上蛋液，最后把鸡胸肉放入盛黄色面包糠的盘子里，用手轻轻按压，使面包糠牢固的粘在鸡胸肉上，锅里多倒点儿油，油热后，放入裹好面包糠的鸡排，改成小火炸制，使其均匀受热，定型后翻面，炸至且两面金黄酥脆且熟透，捞出来控油，切成自己想要的形状，装入盘子里，配上番茄沙司等小料儿效果更佳。