炖鸡爪色泽红亮软糯Q弹，当下酒菜或小零食都合适好吃到停不下来

炖好的鸡爪，色泽红亮，口感Q弹，轻轻一嗦，骨肉分离，满满的胶原蛋白，无论作为下酒菜还是小零食，都非常合适，快来看我是怎么做的吧，先剪去鸡爪的指甲，清洗干净，切葱姜蒜，准备干辣椒，大料和香叶儿，锅中倒入没过鸡爪的水，加入姜片和1勺料酒，倒入鸡爪，大火煮开后，撇去浮沫，再煮几分钟，把鸡爪捞出来，放在热水里清洗干净，控干水分备用，锅里倒油，油热后，放入冰糖，炒糖色，倒入鸡爪，翻拌均匀，倒入没过鸡爪的水，加酱油让鸡爪上色，倒入葱姜蒜大料辣椒和香叶，再加入适量的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖，煮1个小时，这期间我加了一次水，如果炖制时需要加水，最好加热水，不要拿凉水激它，煮至鸡爪软烂入味，期间可以翻动几下，确保受热均匀，最后大火收汁，让汤汁变的浓稠，即可出锅，炖好的鸡爪，软糯入味，香气扑鼻，即可以当零食又是最好的下酒菜，真的好吃到停不下来，好啦，炖鸡爪的做法今天就和您分享到这里，谢谢观看，再见！