辣椒红油色泽红亮香气诱人让平凡食物瞬间变得不平凡@洛璃的厨房

辣椒红油，可以搭配任何凉拌菜，热汤面以及各种菜肴，把洋葱，香菜，葱姜都摘洗干净，取半个洋葱切丝，葱姜切片，再准备：秦椒粗细辣椒面各半两，1勺花椒，半勺小茴香，适量的大料，桂皮，香叶，草果，丁香和良姜，把草果拍开，以上除了粗细辣椒面以外的其他香料放入碗里，倒水泡洗一下，控干水分，便于后面炸制时不被炸糊，锅里倒入适量的菜籽油，油热后，依次放入洋葱，葱姜，香菜和泡过水的香料，中小火慢炸，炸至金黄变色，捞出控油，关火，用余温炸制去皮芝麻，粗细辣椒面，搅拌均匀，加一勺高度白酒，和半勺香醋，激发出香味，盛出来，辣椒红油就做好了，晾凉封上保鲜膜，静置一夜很好吃。