重庆碗杂面的详细做法，黏糊挂汁的面条，香软粉糯的耙豌豆超好吃

早餐或者晚餐试试经典的重庆碗杂面，黏糊挂汁超好吃，学会就能摆摊开面馆。 1，半斤黄豌豆，提前一个晚上泡发。泡好的豌豆倒入高压锅，放半勺盐，5-6片老姜，1坨猪油，加入刚好没过豌豆的清水，按豆筋键或者豆豆饭键，压至用手一抿就成粉状即可。 2，姜蒜水：姜蒜用蒜臼子舂成泥，加点温开水冲成姜蒜水。 3，碗料：1勺红油辣椒，1勺生抽，1勺芝麻酱，1勺姜蒜水，小半勺花椒面，1勺榨菜，小半勺鸡精和小半勺味精，半勺盐，一坨猪油，葱花。 4，锅中水开，放入水面，煮3-5分钟，快起锅的时候丢2根青菜配色。碗料舀入2勺面汤把调料化开，放入面条青菜，再铺上豌豆，还有重庆炸酱臊子（详细做法见上一个视频），再撒上葱花即可。