创意调料搭配，打造个性十足的蛋包肠口味！

这道蛋包肠的特殊之处和制作技巧或注意事项包括： 制作蛋液时，添加少量白醋去腥，盐和胡椒粉提味。 煎香肠时，用稍多的油，煎至金黄色。 炒酱料时，先炒洋葱碎和蒜末至微黄，可加入辣椒面增加辣味。 炒酱料时火候控制要小火，以免糊底。 酱料中加入甜面酱、辣酱、番茄酱、白糖，炒出焦糖味后加入适量的矿泉水、鸡粉和十三香。 蛋皮煎制时，锅中要涂抹薄油，倒入适量的蛋液，待煎至金黄色，即可。 这些技巧和调料的运用使得蛋包肠的口感更为丰富，味道更加美味。