端午节就吃五花肉粽子，教你一招入味的腌制方法

粽子，这道充满传统风味的美食，是端午节不可或缺的美味佳肴。无论是从选材、制作过程还是口感，它都值得一试。让我为你介绍这道美食的独特魅力吧： 食材选择与准备：选择优质的五花肉，切成一指厚的片状。 选用超大个的咸蛋黄，增加粽子的风味。 购买粽叶时，选择完整、无损伤的叶子，并提前煮三五分钟，使其更软，更不易破。 腌制五花肉：将五花肉腌制，调料包括高度白酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、松茸鲜、十三香、白糖、葱和姜、老抽。 充分抓拌均匀，腌制两个小时，确保肉块入味。 糯米的处理：提前一晚将糯米泡好，并在泡好的糯米中加入酱油、盐和食用油，搅拌均匀。 粽叶的使用：在包粽子之前，将粽叶的一端剪掉，使其更容易包裹。 注意粽叶的正反面，光滑的一面用于接触糯米，涩的一面朝外。