牛肝刺身是一种用生牛肝切薄片生吃的日本料理。通常用新鲜的牛肝切成薄片,然后配以芥末、酱油、或其他调味料作为蘸料。牛肝刺身在日本料理中算是比较特殊的一种,因为牛肝是比较有嚼劲的内脏类食材,而且需要处理得非常新鲜才能生吃。如果你喜欢生食,可以尝试一下牛肝刺身,但要确保食材新鲜并且做法卫生安全。
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