茶文化之青茶是怎么划分的

青茶需要经过一系列复杂的工艺，包括采摘、萎凋、摇青、发酵、烘焙等多个环节。其中，摇青是青茶制作的关键环节，通过摇动使茶叶相互碰撞，促进茶叶发酵，形成独特的花香和果香。