汉中仙毫始于商周,兴于秦汉,盛于唐宋,繁荣于明清,自古就是贡茶、名优茶的知名产地。仙毫茶为一芽一叶的新茶,茶色嫩绿欲滴,呈现清淡柔和的香气,入口清甜、回味匀净,具有耐泡、耐炒、耐煮、耐泡等多种特点。由于其茶芽是一叶一心,嫩度甚好,指数高达八十多分,举极品之称,并且茶汤呈现出淡绿、清澈、明亮的色泽,带有淡淡的茉莉香气。