买5斤萝卜做四川麻辣萝卜干，分享做法和详细配方，吃起来嘎嘣脆

在家自制四川风味麻辣萝卜干，早餐配粥，夹馒头都很好吃。 1，5斤萝卜去掉头尾，根须。不去皮， 洗干净后切条，加2-3勺盐抓拌均，腌制3-4个小时去掉萝卜的辛辣味，倒掉腌制出来的水分。 2，萝卜全部倒入洗干净的滤网或者编织袋，将袋子用绳子栓上，放个大石头或者有重量的物体，将萝卜压上4-5天。 3，取出压好的萝卜干，加1勺盐，1勺白糖，半勺鸡精，1勺五香粉，1勺花椒粉，2勺辣椒油，1勺辣椒面，1勺白酒，1勺生抽，2-3勺的熟芝麻，拌均匀即可开吃。 注意：如果要延长保存时间，可以加半勺白酒拌均，能起到杀菌的作用。