将粉丝泡软备用, 葱、姜、蒜切成末备用。 热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒。 放入肉末,炒至肉末变色,加入料酒继续翻炒。 倒入适量的水,加盐、酱油、生抽烧开,然后转小火焖煮5分钟。 加入泡软的粉丝,煮至粉丝软烂,汤汁收干,粉丝入味即可。 调入适量的辣椒油,拌匀后装盘,撒上葱花即可食用。 注意事项: 肉末不宜炒过久,以免影响口感。 水的用量不宜过多,以免煮出来的粉丝太稀。 辣椒油的用量可以根据个人口味适当调整。