麸质是单一蛋白质的混合物,主要包含小麦醇溶 蛋白和谷蛋白,它具有弹性,能给面食带来劲道 的口感,大家爱吃的面筋 就是纯麸质食物。 麸质来源于小麦、大麦、黑麦。由它们制作的食 物都含有麸质。 比如常吃的面条、面包、馒头、饺子、包子、披 萨 蛋糕、饼干、意大利面,啤酒也含有麸质。 各种调料也含有麸质如:酱油、陈醋、料酒、 拉酱、油炸食物的包衣等这么看好像很多不能吃,大家可能会觉得受到很大的限制,其实无麸质并不意味着剥夺,这个过程你会发现新的食物天地; 1、我常选择 大米、小米、玉米、荞麦、无污染 的燕麦、黑米、糙米、藜麦等;做杂粮饭、杂粮 粥全能杂粮饭团,简单又好吃 材料:杂粮米饭(大米、黑米、紫米、糙米) 鸭肝、黄瓜、芹菜、胡萝卜、鹰嘴豆 2、我们还可以选择荞麦面、米糕、红薯粉、山 药、士豆粉、年糕等凉拌鸡丝荞麦面,是快手餐