了解一下中国历代饮茶方式

中国饮茶的历史经历了漫长的发展和变化时期。不同的阶段，饮茶的方法、特点都不相同。饮茶最初是烹煮饮用，唐代为煎，宋代为点，到明清时期改为冲泡。 唐朝时期，嫩叶一旦被采摘下来，就通过蒸、压、然后倒入模具制成饼状，烘烤至干燥。冲泡时，需将茶饼在火上烤至软化，再压碎成粉末，放入水中煮沸。在一些地方，为了减少茶的苦涩味常在茶水中加入盐。也可以在茶水沸腾前或沸腾后加入各种调料如甜葱、生姜、橘皮、丁香、薄荷等 到了宋代，茶的冲泡方式有所变化，紧压的茶饼先研磨成粉末，然后轻轻地拂入沸腾的水中，产生具泡沫的茶汤。如果茶汤颜色呈现乳白色，茶汤表面泛起的汤花能较长时间凝住杯盏内壁不动，这样就算点泡出一杯好茶。为了评比调茶技术和茶质的优劣宋代喜好斗茶。………