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收藏一个卤鹅方!自配“9香料”加传统工艺,潮州老师傅提味4妙招
原创
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2022-12-14发布
由美食家蔡澜的一篇记录潮州卤鹅的文章,分享一下卤鹅工艺,并完善一个自用配方,有缘就拿走。
老手艺老配方,一起看看老菜谱中的秘密!
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一款特色剪羊肉的传统配方和制作方法,香料从3种加到7种提风味!
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收藏一个卤鹅方!自配“9香料”加传统工艺,潮州老师傅提味4妙招
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一个“埋雷”的传统卤肉配方,调整一下才是个宝贝!
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老菜谱中经典的酥鲫鱼配方,“五香+五料”调味方法独到!
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烧鸡有8料加老汤,饺子也有8料来增香,看这款著名饺子配方!
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著名传统卤鸡老手艺,三升三降的工艺,加“13香卤鸡料”配方!
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5种整用8种打碎,从老牌烧鸡的故事和13料用法,体验创新的方法!
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13香加5味料,看看传统烧鸡配方里用香辛料最多的18味料包!
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餐馆旺销小菜,老菜谱记载详细做法,自制“五香料”配比精准!
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如何找出老菜谱精华?看这面条的特色自制料,再来个自配三香粉!
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兄弟找到的老卤肉方,5种香辛料配比做个调整,才是诱人的美味!
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“双料”变“八料”,让这款猪头肉的传统做法,口味更上一层楼!
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这款烧鸡的老菜谱,很值得收藏!13味香料配比到位拿来就用!
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65年前的配方诚意满满,著名烧鸡的核心香料,13种配比完整披露!
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给力!20年前台版老菜谱上的“秘制五香粉”和“万能卤料包”!
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