什么是糟粕醋。罗氏沼虾，鲍鱼，安格斯肥牛太美味了，带你涨知识

大家好，我是凯哥。今天我们去吃一家糟粕醋火锅，这是家附近新开的店，门口还放了很多花篮，这两年商场里经常见到吃糟粕醋火锅的店，只知道是海南特色，但一直没勇气去吃，因为名字实在——像一种调料。 其实糟粕醋最早是海南文昌市铺前镇的小吃，在文昌不输文昌鸡的知名度，但在铺前镇糟粕醋更具当地特色，在海南味道也是独树一帜。糟粕是中式传统米酒、黄酒等在酿成后过滤下来的渣滓，和做豆腐滤出来的豆渣是一类，糟粕醋中的醋，是酿酒后剩下的酒糟继续发酵得到的酸醋，是一种原生态的酸味调料。糟粕醋需要在酸醋的基础上再加工，有两种口味，一种是加蒜头和油熬制的黄色基础版，另一种是再加辣椒的红色增强版。据说，糟粕醋又名“三八醋”、“女人醋”，也就是住在海边的渔家女子日常做的一道小吃，用不舍得丢弃的废料调出来的汤卤，普普通通的米粉，加点本地廉价食材。我们用海鲜酱油加小米辣蒜末香菜香葱青桔调料，味道咸辣。这家的糟粕醋属于加了辣。。