作为自建国以来一直与中国保持良好友谊的巴基斯坦,可以说是中国周边人口最多的穆斯林国家,与临近热带,气候湿润的东南亚不同,气候干燥,大部分地区降水量不足250毫米的巴基斯坦孕育出了别样的饮食文化。巴餐的一大特色是用料细致讲究,特别是调料,咖喱、肉桂、小茴香、豆蔻、辣椒、胡椒、薄荷等等,这些历史上曾经被欧洲人神往的香料和调味品一直是巴基斯坦味觉大师们的创作源泉,多年以来,他们正是恰到好处地运用了这些调料,创造出一道道美味佳肴,一件件耐人寻味的味觉艺术品。