海南大哥在厦门做烧烤，一晚上卖30份猪头，顾客想吃预订10几份

做婚纱影楼的海南大哥转行在厦门做烧烤，招牌碳烤猪头排，做法繁琐，清洗完焯水，卤制一个多小时，再烤制10几分钟，吃起来有卤香味还有烤香味，表皮焦香，非常下酒，一晚上卖30几份猪头，顾客想吃提前预订10几份。