古代芋头的两种做法：宋代的酥黄独和明清时期的酱醋芋头

古代芋头的两种做法：宋代的酥黄独和明清时期的酱醋芋头 酥黄独的做法来自宋代的《山家清供》。书中记载，酥黄独是当时难得的美味，香酥与绵软相得益彰，有诗赞曰：“雪翻夜钵截成玉，春化寒酥剪做金”。 酱醋芋头的做法来自清《素食说略》。其做法与今人做红烧芋头类似，都要焖烂浓稠，只是古人加了醋和酒，味道更浓郁。 酥黄独食材： 芋头、杏仁碎、杏仁酱、 白味增、植物油 酱醋芋头食材： 芋艿、老抽、醋、料酒 植物油、糖