新疆最正宗的大盘鸡在沙湾，大盘鸡配上皮带面吃着最过瘾

大盘鸡是发源于新疆沙湾市的一个江湖菜。大盘鸡以前并不叫大盘鸡。以前在沙湾的农村有一道美食叫做辣子炒鸡。那时候的辣子炒鸡使用小盘子盛放的。沙湾大盘鸡第一人是李士林老先生。由于李师傅的手艺好，客人吃了一盘不尽兴还要再炒一盘，就有顾客要求李师傅把辣子鸡炒好了用大盘子盛出来。于是就有了现在的大盘鸡。