就是因为添加江西鄱阳湖一味“河鲜”，才传遍整个古徽州

方岳与祁门中和汤--中和汤是地道的古徽州祁门名菜且上了徽菜谱。黄山祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。中和汤制法精细，冬笋、香菇、瘦肉、猪油、葱、蒜、胡椒、盐、味精适量，配料考究，慢火炖煮，其味特别鲜美，令人百吃不厌。