用电饭煲焗鸡,最关键的一步就是先煎鸡皮,鸡皮煎至金黄色,无论卖相和味道都会有大大提升。加入大量花雕酒,让鸡肉充分吸收酒香味,做出来有贵妃鸡的效果。另外介绍家传的斩鸡方法,简单、方便、整齐,又不浪费食材,值得推广传播。