飘香海内外的黑珍珠——阳江豆豉#广东印记#

阳江豆豉，看似不起眼，却能和许多食材相得益彰，食用后令人回味悠长，是阳江人的调味佳品和食品加工的理想原料。本集介绍阳江豆豉的历史发展和酿制技艺。阳江豆豉生产制作历史悠久，主要选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的传统加工工艺，使其色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、富于营养。对阳江人来说，无论身在何方，豆豉的清香，永远是熟悉的味道，也是家的味道。