山东美食｜省级非遗鲁菜之空心琉璃丸子

山东省聊城高级财经职业学校于2017年引进省级非物质文化遗产“义安成高氏烹饪技艺”项目，并成立传习所，将项目与专业教学有机融合，为该文化遗产更好地传承创新赋能。“空心琉璃丸子”是该非遗项目的代表菜，同时也是聊城市“市级非物质文化遗产保护项目”。 作者：孙雪 马文涛 作者单位：聊城高级财经职业学校