中国面食之都,山西面食全国闻名,做烧饼,所谓的配方无非就是油酥、椒盐这些配方。其实这些虽重要,但是没有技术含量。不是重中之重! 做好烧饼的关键所在并不在这些上面。最关键的是老面发面技术。但是,现在好多做烧饼的,由于老面发面技术不好掌握,所以大多数都在用发酵粉发面。可是,这样做出来