老酵面烧饼最关键的是老面发面技术。但是,现在好多做烧饼的,由于老面发面技术不好掌握,所以大多数都在用发酵粉发面。可是,这样做出来的烧饼,在口感上和老面烧饼的口感,根本没法相比!正宗的老面烧饼。在发面上有着一套严格的发酵程序。从和面到发面,再到醒面。一定要掌握好!老面做出来的烧饼,