菠菜面怎么做才翠绿，加什么才爽滑劲道？擀面老手艺还有人传承吗

我是木木，我在【知食笔记】。 西红柿菠菜面，这应该是食物中最美的撞色吧。 面翠绿如翡翠，当然要想面绿是有小技巧的。除了添加菠菜的翠绿外，面条仍然具有劲道的本色，这里，如何让面条更劲道也是一个门道。 成团后，从擀制、堆叠、切、扯、揉，到煮，每一步都是功夫活，都是经验！我想，这些才是