食用菌第一美丽 第一美食 蛋黄菇

长白山珍稀食用菌—蛋黄菇为担子菌亚门，层菌纲，伞菌科，蛋黄菇属。在欧亚各地阔叶林地，在中国、日本、俄罗斯、等地均有分布。蛋黄菇子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，野生环境单株生长，人工繁殖丛生。 蛋黄菇是食用菌，以其菌盖滑嫩、菌柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。长白山天然林区的蛋黄菇更是珍稀的高档食材，其外型漂亮，营养丰富，口感润脆，味道鲜美，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，深受美食家喜爱。据测定，蛋黄菇氨基酸的含量非常丰富，干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。最新研究又表明，蛋黄菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。 由于野生蛋黄菇市场供不应求，人工栽培蛋黄菇技术已在多地获得成功。蛋黄菇的菌种繁殖技术与一般担子菌相同， 百度百科中其环境技术要求均有较详细说明。