中国食用菌种植情况

食用菌人工种植情况 食用菌是真菌中可供人类食用的肉质（或胶质）的子实体。有报道目前，世界上已知的真菌达12万余种，大型子实体或菌核组织的达6000余种，可食用真菌有1789种，药用真菌有798种。中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种形成商品的约有50种，有一定生产规模的有20余种。据中国食用菌协会统发布2021年，中国食用菌总产量4133万吨，产值3475.63亿元 。产量占世界70%。