胡辣汤：可追溯北宋末年，当时作为宫廷佳肴，在中原地区逐渐传开

胡辣汤：胡辣汤的历史可追溯到北宋末年，当时作为宫廷中的佳肴，后来由于战乱流传到民间，并在中原地区逐渐传开。民间还流传着明朝嘉靖年间，御厨赵纪将“御汤”的配方传授给胡氏，因汤中加入胡椒，故被称为胡辣汤的说法。