中国各地都有著名的盐产地，它们的盐各有特色，各具风味。

四川自贡被誉为“千年盐都”，井盐以其高纯度和雪白的颜色受厨师喜爱。江苏淮盐产量高、品质优，品种多达20多个。长芦盐区生产规模占全国海盐的25%35%。辽东湾盐区是辽宁重要盐产地，产量高，产值大。山东是全国最大原盐产地，总产量高达328万吨，占全国首位。天津汉沽盐场生产的芦花盐，品质独特，口感醇厚。山西运城是中国著名的“池盐”产地，宋代时池盐收入曾占全国财政收入六分之一。青海湖三大盐湖产出的食盐品质高，非常适合腌制咸菜。云南盐津县地下岩盐丰富，是盛产食盐的地方