揭秘美食界疑惑：你知道牛腩其实是牛的哪个宝藏部位吗？

牛腩，这个听起来就让人垂涎欲滴的名字，其实指的是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉区域。它不仅是美食家们的心头好，还蕴含着丰富的口感层次。想象一下，那些带着筋、肉和油花的部位，经过精心烹调，每一口都是满满的幸福感。从国外进口的牛肋条，瘦肉多脂肪少，是红烧或炖汤的绝佳选择；里脊边，那片筋少油少、肉多且形状独特的部位，则是红烧的上等食材。而牛腱，虽然筋肉多油少，更适合卤制，但在牛腩的大家族中，它也占有一席之地。别忘了还有牛胸腹肉和牛肋条肉，它们肉质松软，肥瘦相间，是炖煮和红烧的不二之选