在一些地区,村民也会时常采集橐吾的嫩叶作为野菜来食用,这是因为橐吾叶子中含有丰富的维生素c、氨基酸、粗纤维、糖类等。不过,入口的东西一定要小心,尤其是不熟悉橐吾的人,因为橐吾喜欢的生长环境,也有跟它看起来十分相似的植物,比如之前介绍的血水草,有时候就会跟橐吾同时出现,而血水草是有小毒的,不能拿来当野菜吃。