在家给两个小朋友蒸了一锅经典四川芽菜包子，面皮松软好吃馅料香

早餐在家试试经典的四川芽菜包子做法，学会不用去早餐店。 1，馅料：锅里油热后放半斤肉末（肉末用前夹肉剁成颗粒，偏肥一点吃起来更润气），放姜末，料酒，生抽，胡椒粉，盐和白糖，再放入碎米芽菜翻炒均匀，放凉后再加一点葱花，花椒粉拌成馅。 2，面团部分：500g面粉中间挖个小坑，倒入一点温水，再倒入5g酵母，5g无吕泡打粉，一勺白糖。将酵母和白糖搅拌至融化，再倒入剩余的温水（总共260-270ml），搅拌至棉絮状，加1勺猪油。揉成一个光滑的面团。搓长条后，分割成0-10个面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮，放入馅料，左右提拉转圈，右手原地不动捏褶子。 3，放入蒸锅醒发至1.5倍大，开大火蒸15分钟，焖3-5分钟即可出锅。