大石坝街坊邻居的火锅——赵三鲜菜老火锅，为什么人们喜欢吃火锅

大石坝街坊邻居的火锅——赵三鲜菜老火锅，为什么人们喜欢吃麻辣火锅？赵兵在重庆主城大石坝生活了20年，开了20年火锅店，熟悉街坊邻里的生活，如果火锅不正宗，菜品质量不好，味道不好，就没有人过来吃的，而火锅店装修以后，生意很好，都是邻居和回头客，有邻居说，是吃赵三的火锅长大，父亲带着儿子过来吃。赵三鲜菜火锅红火的秘诀一个：就是每锅底料都是自己炒制，每天的菜品都是新鲜采购的，麻辣火锅是重庆最具代表性的火锅类型，以其独特的麻辣口感，鲜香浓郁。强调原汁原味，让食材充分入味。重庆火锅的底料麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活。为什么人们喜欢吃麻辣火锅？赵三鲜菜老火锅赵总、刘总告诉我，火锅底料很有讲究，常用一斤牛油五斤底料，火锅底料有几十种，仅就辣椒而言，也有多种，有的增色，有的增辣，辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，心跳加速、唾液或汗液分泌增加，味觉感觉细胞