商丘虞城特色名吃熏鹌鹑和利民羊汤

利民古城北关杨师傅家熏田鸡，始创于清康熙年。把青蛙肉放在网托盘上，放在用土块架起的台式架，下边加上树木皮点燃木皮让木皮发烟进行烟熏，逐渐慢慢将烟熏田鸡，烟熏鱼，放在了能食用的食物中，将烟熏技术进行提高和改进。 利民羊肉汤，都是以当地散养的山羊为食材。把羊肉、羊骨和羊油一起放进大锅，加入私家配方的大料包，用大火炖上三四个小时，再加入辣椒红油，汤就准备好了。食客来了，碗底放上葱花、香菜和熟羊肉片，先在汤里烫一遍，再加入沸腾的热汤。吃着薄薄的、滴着油花的羊肉，喝着红、白、绿色混杂的鲜汤，过瘾！