聊一下老茶头

聊一下普洱茶老茶头 聊一聊普洱茶的老茶头，简单说就是晒青毛茶在经过人工洒水渥堆发酵时结块的普洱熟茶。具体讲就是在渥堆发酵普洱茶时，由于茶叶内部升温，人工翻动茶堆，茶叶会分泌出一些果胶来，再加上发酵过程中产生微生物蛋白质的作用，茶叶会粘在一起，变成一团一团的疙瘩了，俗称“疙瘩茶”。老茶头属熟茶icon，是渥堆发酵时，地表最上面一层，一般是板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥堆20吨熟茶，茶头只有100-300公斤。