抚州特色美食之牛杂粉,将牛杂装在小碗里,再浇上一勺汤汁,洒上葱花,对于抚州人来讲,再地道不过了,配上销魂的牛杂当配菜,粉的筋道夹杂着牛杂的鲜辣脆爽,一口牛骨汤更是锦上添花,这正是亘古不变的美味,也代表了人们对生活的一种基本态度。