泡椒牛蛙”正宗家常做法，处理到烹饪详细讲解，酸辣开胃美味多汁

泡椒牛蛙是一道以牛蛙为主要材料制作的川菜，这样的家常做法制作简单，香辣可口。成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放鸡精簸转起锅装盘即可。