重庆歌乐山辣子鸡，江湖菜中的大哥大，只需几步就可掌握

歌乐山是重庆辣子鸡的发源地，上世纪八十年代，在歌乐山三百梯有一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣，大盘盛菜，辣椒多于鸡肉。 辣子鸡是最早的重庆江湖菜，可以说是江湖菜中的大哥大。辣子鸡一问世，带出了一大批辣子菜肴，比如辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子虾等等，学会一道辣子鸡，等于学会了很多道辣子菜肴。