全球最大的核桃产地位于美国的加州,加州核桃也是公认的全球品质最佳的核桃。因为美国加州的气候与波斯人长居的地中海地带的气候非常相似,从17世纪开始,来自波斯的核桃品种,便在加州繁茂生长,在数百年美国加州核桃的种植历史中,虽然加州核桃的主要产地从加州南部迁徙到加州中部和北部,但丝毫没有影响到美国加州核桃种植数量的扩大与普及。