食谱来自小林幸司的《情迷意大利美食》p59 . 青酱的保存:青酱尽量现做现吃,如果有剩余的,可以放入密封盒,再在表面淋上少许橄榄油,防止氧化。 . 原方为撒丁奶酪,我用的是熟成车达奶酪(mighty strong cheddar),也可以换成帕玛森奶酪(parmesan)。注意要选这类熟成发酵过的奶酪 青酱才会比较有滋味