罗宋汤｜全网最狠的做法在这里，轻松超越任何一家西菜馆！

罗宋汤跟炸猪排和土豆沙拉一起并称海派西餐的三剑客，它起源于俄国的红菜汤（Борщ，Borscht），但是经过近百年的演变， 它已经跟俄国人的早期做法渐行渐远，成为一只地地道道的上海菜。上海罗宋汤的做法流传到香港和台湾之后，又在当地开枝散叶，形成各自的本地特色。虽然是上海菜，但是它的渊源还是在西方，要想做出一碗让人拍案称奇，好喝到令人哭天抢地的罗宋汤，还是要深入理解它内在的烹饪原理和传统。只要按照我们的方子，肯定可以轻松超越任何一家西菜馆（就是这么自信！）。