苏州焖肉面｜江南面王之王

要说最能代表江南风味的面条，就不能不提苏州的焖肉面。在苏州，许多人的一天就是从每天早晨的那碗面开始的，苏州人对于吃面的热情、考究和雅兴可以说到了令人叹为观止的地步，陆文夫的小说《美食家》里的主人公朱自冶，不务正业，不爱钱财，不贪女色，不讲究穿戴，唯独每天早晨跑到苏州有名的面店“朱鸿兴”去吃头汤面是万万不能耽误的事情。今天，我们就说一说如何做出一碗好吃到让你哑口无言的苏州焖肉面。