传统豆制品的工业化发展挑战

豆制品深加工是一个政策支持发展的农业产业化项目，呈现“三升三降”趋势: （1）单一产品下降，复合功能豆制品上升；（2）低质低价产品份额下降，高质量产品份额上升；（3）精美包装产品份额上升，裸装产品份额下降。 产业发展进入存量阶段，存在两点风险，一是食品安全，二是机器替代人。真正的竞争力在于产品的性价比优势。 企业与上下游之间的供货周期均为10天，上游结算为60天账期，下游结算为现金（流通市场）和90天账期（餐饮、商超），基本对等，供应链上的周转资金压力可以相互转移，并没单独为企业增加经营流转资金压力。 应注意，豆皮以2成销量贡献了8成利润，一个二八定律的黄金产品出现了！