老北京风味的麻酱凉面，伏天吃上一碗，那叫一个爽。

将芝麻酱加入调味料解开，做一个酱油氽，擀好手擀面上锅煮熟，捞出过凉装入碗中，放上麻酱、黄瓜丝、蒜蓉，浇上酱油氽。