【麻辣水煮鱼】刀口辣椒和新鲜的鱼，一个都不能少

食材：银花鲈鱼两条，每条一斤左右。也可以用一条较大的草鱼或者黑鱼腌制鱼肉：盐1克，料酒3克，胡椒粉1克，蛋清1个，淀粉5克腌制鱼骨：盐1克，料酒3克，淀粉5克配菜：绿豆芽100克，莴笋叶子100克。也可以选用自己喜欢的蔬菜。