天冷了,煲煲牛腩汤,再炆锅萝卜牛腩,有汤喝,又有肉吃,两道经典做法,让家人吃得暖胃又满足! 选了三种牛腩:爽弹筋道的蝴蝶腩、嫩口多汁的坑腩,还有煮出胶质感的板筋。清洗干净后,配上党参、北芪、陈皮、当归等药材,慢火炖煮两小时,煲出一锅滋味浓郁的牛腩汤。喝上一口,鲜甜醇厚,暖心暖胃。还有汤中的牛腩软糯入味,是饭桌上的绝佳搭档! 而炆萝卜牛腩,则用的是炖汤后的熟牛腩加上经典的柱候酱搭配生抽和绍酒,配上煮透的萝卜块,每一口都酱香浓郁、鲜香可口。关键是火候的掌控,萝卜吸满汤汁,牛腩软糯却不烂,再搭上一点蒜蓉辣椒酱,瞬间让味蕾起舞! 一锅汤暖心,一盘菜暖胃,这才是秋冬季节的幸福感!