1腌:牛蛙加盐、胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀,腌制5分钟 2煎:多烧油,油热放牛蛙,煎干水分 3煮:锅留底油,倒入泡椒、姜蒜、一大勺黄豆酱炒香,白酒、牛蛙、盐、白糖、生抽、老抽、味精;汤汁收到一半放青红椒,汤汁浓稠来点葱花,出锅